Il progetto prevede la riqualificazione di un edificio di 5 piani a Soho, compresa la rimozione di tutte le finiture esistenti, le pareti interne e un allestimento completo, compresi i nuovi sistemi meccanici ed elettrici. Falegnameria su misura e di lusso completano il design dei mobili per ottenere una finitura di fascia alta. L’edificio si trova all’angolo tra Oxford Street e Polonia Street, sede del punto vendita principale di una famosa catena alimentare italiana. L’ultimo piano ospita la sede centrale nel Regno Unito, mentre il seminterrato funge da magazzino e da una cucina commerciale per la preparazione del cibo. Il piano terra è l’area di accoglienza per ordinare e servire, mentre il primo e il secondo piano sono aperti per i posti a sedere per il pubblico
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